主料:
童子鸡，
1只
辅料:
葱适量，
姜，
1块，
八角，
4颗，
香叶，
5片，
陈皮，
1块，
花椒，
5粒，
十三香适量，
盐适量，
料酒，
2大勺，
白糖，
少许，
老抽适量，
生抽适量，
蜂蜜，
少许，
食用油，
少许脆皮烧鸡的做法步骤
1.准备的原料。
2.童子鸡处理干净，加盐，料酒，葱段，姜丝按摩均匀腌制4小时以上。
3.腌制好的童子鸡在开水锅里焯烫一下，三四十秒就可以。
4.再在凉水里泡上一两分钟。
5.清水加老抽2大勺，生抽2大勺，一小勺白糖，1大勺的盐，八角，香叶，花椒，料酒，葱，姜，处理好的鸡烧开，再改小火炖半小时。
6.放凉就，进冰箱冷藏8小时以上。
7.泡好鸡放烤网上晾干。
8.刷上调好的蜂蜜和食用油汁。
9.烤箱200度预热后，放进卤好的整鸡，中层15分钟。
小窍门&温馨提示
1.冷水浸泡是为了让鸡皮收紧，更有弹性。
TAGS：
烧烤 其他菜系 童子鸡
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